Я только что откинул недельный жмых и слил во вторую банку чисто сок выжимок. Пахнет офигенно и вкус крайне насыщеный.
Лесники гонят!
- Автор темы Забаненный
- Дата начала
Производительность большая, но недостатки у неё есть и они тебе известны. Для виноделов самое то! Вчера нагнал 25 литров сока не сильно утруждаясь.... Первую канистру поставил кваситься:
Плюсы в охрененной производительности. Минусы в наличии небольшого количества мезги в соке. Реашается последующей филтрацией. Хотя для брожения это скорее жирный плюс и подкормка дрожжей. Также минус в не отжатой до конца мезге. Тоже не минус ибо решается отдельной бочкой с сахаром и водой.
Бери бочки по 50 л. Они оптимальнее. Ну, это с моим объемом куба. ))) Мезгу я сбрасываю в бочку 120 л.
Бери бочки по 50 л. Они оптимальнее. Ну, это с моим объемом куба. ))) Мезгу я сбрасываю в бочку 120 л.
Последнее редактирование:
друзья, для кругозора про белый коньяк https://zen.yandex.ru/media/restorunner/chto-takoe-belyi-koniak-5d96cdbeb477bf00ad539b0f
Ну сок кагбэ с начала перебродить должен. А потом два раза перегоняю. Первый раз без разделения, все досуха. Второй раз с изврашениями всяческими колонными и танцами с бубном. Но это от оборудования имеющегося зависит и от целей желаемых к достижению.
20 копеек в тему :smile:
Текила: Лизнул — Выпил — Куснул;
Мартини: Заказал — Выпила — Дала;
Коньяк "ДРУЖБА": Открыл — Закрыл — Выбросил;
Молодое молдавское вино: Выпил — Вскочил — Побежал — Не успел;
Дорогое французское вино: Купил — Поставил — Смотрю;
Водка: Выпил — Захотел — Соблазнил — Опозорился — Уснул;
Турецкая водка: Привез — Открыл — Попробовал — Закрыл — Подарил;
Советское шампанское: Купил — Выпила — Плачет — Смеется — Спит — Везу домой;
Пиво: Выпил — Сходил — Выпил — Сходил — Выпил — Выпил — Уснул -... Сходил...
Текила: Лизнул — Выпил — Куснул;
Мартини: Заказал — Выпила — Дала;
Коньяк "ДРУЖБА": Открыл — Закрыл — Выбросил;
Молодое молдавское вино: Выпил — Вскочил — Побежал — Не успел;
Дорогое французское вино: Купил — Поставил — Смотрю;
Водка: Выпил — Захотел — Соблазнил — Опозорился — Уснул;
Турецкая водка: Привез — Открыл — Попробовал — Закрыл — Подарил;
Советское шампанское: Купил — Выпила — Плачет — Смеется — Спит — Везу домой;
Пиво: Выпил — Сходил — Выпил — Сходил — Выпил — Выпил — Уснул -... Сходил...
Приехал после отпуска. Брага из сока кисляк адовый. Брага с мезги превратилась в чудесный яблочный уксус. Нет худа без добра!
В прошлый раз один раз перегонял с разделением на головы и хвосты, иначе яблочный аромат теряется при второй перегонке.
У меня более ста литров сока перебродило за три недели - 10 оборотов по винометру, я его декантировал и поставил в холод. Начну перегонять в выходные.
На яблонях еще не менее трёхсот кг яблок весит... Жена постепенно их собирает, отжимает и закатывает в банки))
Я перегонял на колонне и старался не потерять именно подголовники, вся ароматика в них. Главное ацетоны/первыеголовы отсечь и выкинуть. Ну, и хвосты тоже. Дальше бочка поправит.
10 оборотов это на естественных дрожжах и без сахара или нет? У меня это достижимо только на добавке сахара и винных.
Таки соковыжималка пригодилась?)))
Сидр в ьанки закатывать не будете? Мы литров 20 заготовили!))
Последнее редактирование:
Моё почтение!:idea:В сок ничего не добавлял, кроме двух горсток изюма в каждую ёмкость. Соковыжималка - зверь! Супруга рецепт спрашивает, как сидр делаешь?:grin:
У меня всетаки север и сорта не очень сладкие, сахар добавляю. Без него оборотов 5-7 максимум. Тем более в жмых чтобы из него вытащить остатки сока. В жмых и сок еще добавляю воды около 20% объема.
Сидром у меня супруга занимается, нам пора дружить семьями!)) Вкратце - она тырит у меня то что перебродило из жмыха, то что с сока горчинку имеет сильную. Разливает по литровым банкам с винтовой крышкой. В каждую банку кидается 2 кусочка сахара для карбонизации, можно больше если любите не совсем сухой. И в прохладный подвал. Можно конечно предварительно декантировать в том же подвале перед разливом, но мы не заморачиваемся и просто аккуратно потом разливаем чтобы не мутить осадок с дна.
Последнее редактирование:
... Сели за стол добры молодцы и красны девицы. И через два стаканчика сделались они красными молодцами и добрыми девицами...
Какая все-таки у шотландцев железная воля. Десять лет держат свою самогонку в бочках и ни капли…
Реклама
