Глинтвейн !
- Автор темы Asafora
- Дата начала
Красное вино из виноградонесущих мест ( мы обычно краснодарское или сочинское подбираем),на литровый пакет вина полапельсина кубиками, поляблока кубиками, набор специй для глинтвейна (только не пакетики, а живые палки - есть в крупных маркетах). Все заливаешь и засыпаешь в кастрюлю, на среднем огне доводишь до мелких пузырьков. Важно не кипятить!!!Снимаешь с огня, накрываешь крышкой, даешь настояться 40 мин. Можно добавить сахара по вкусу.
Наслаждаешься
Наслаждаешься
Мелкие пузырьки - ЗЛО
Переодически смотрим под крышку, как только появился "пар" пробуем аккуратно поджечь зажигалкой, если полыхнуло тут же снимаем и пьем - ляпота.
PS Если мелкие пузырьки то это начало кипения - алкоголь весь вышел, остался компот. Яблоки и апельсины из глинтвейна не есть, они впитывают алкоголь, вшторивает потом так, что мало не покажется ))))
Переодически смотрим под крышку, как только появился "пар" пробуем аккуратно поджечь зажигалкой, если полыхнуло тут же снимаем и пьем - ляпота.
PS Если мелкие пузырьки то это начало кипения - алкоголь весь вышел, остался компот. Яблоки и апельсины из глинтвейна не есть, они впитывают алкоголь, вшторивает потом так, что мало не покажется ))))
Я еще предпочитаю добавить имбиря (лучше совсем маленький кусочек корня, но можно и порошка, щепотку), с ним глинтвейн получается ядренее.
Если с имбирем не переборщить, то, как ни странно, он не перебивает вкус глинтвейна, а наоборот, усиливает его. Класть с осторожностью! Положив щепотку сразу пробовать бесполезно, он отдает свою терпкость в горячий глинтвейн постепенно.
Также, не во всех наборах специй имеется (или лежит в мизерных кол-вах) корица (палочками) и изюм. С моей точки зрения это обязательные ингридиенты. Изюм делает вкус вина насыщеннее и слаще, можно сказать что это ароматная замена сахару.
И, кроме свежего апельсина, хорошо бы положить апельсиновую цедру, насушив ее с запасом предварительно.
Если с имбирем не переборщить, то, как ни странно, он не перебивает вкус глинтвейна, а наоборот, усиливает его. Класть с осторожностью! Положив щепотку сразу пробовать бесполезно, он отдает свою терпкость в горячий глинтвейн постепенно.
Также, не во всех наборах специй имеется (или лежит в мизерных кол-вах) корица (палочками) и изюм. С моей точки зрения это обязательные ингридиенты. Изюм делает вкус вина насыщеннее и слаще, можно сказать что это ароматная замена сахару.
И, кроме свежего апельсина, хорошо бы положить апельсиновую цедру, насушив ее с запасом предварительно.
Самый лучший глинтвейн-это сбитень!!! Мед,вода, корица, гвоздика, кардамон. Можно на красном вине, но мед, корица, гвоздика, это основа, с фруктами не перусердствуйте, пол-кружка лимона т пол-кружка апельсина, на стакан. это не пунш и не сангрия))) обязательно мед!!! Ну и не кипятить
Ну вот мой рецепт. Берёшь вино сухое красное 0.5л, на тихий огонь, греешь но чтоб не закипело!!!!! Добавляешь тросниковый сахар или мед по вкусу, потом гвоздику (3-4шт), корицу(только палочками), (можно ещё штук 6 изюминок) 1мандарин, и затем пару кусочков лимона!!! И минут 15-20 держишь на плите. И все готово!!
Есть люди которые еще добавляют воды, но я этого не придерживаюсь!!!!
Вот как то так))))))
Есть люди которые еще добавляют воды, но я этого не придерживаюсь!!!!
Вот как то так))))))
посмею предположить что запах дыма на пользу глинвтейну не пойдет) почему то мне так кажется))
На костре обалденно, ничего сложного, главное не на открытом огне, а рядом, чтобы плавно нагревался и не закипел
Реклама
