Для плова необходимо: казан - большой круглый котелок, желательно из толстого чугуна или аллюминия, рис желательно не очищеный... название не помню но можно спросить на рынке у узбеков у них же поинтересоваться насчет приправы...)) примерный состав такой: ягоды барбариса, перец красный острый - сушеный мелко нарезаный, куркума, кориандр, кумин, сушеные помидоры. Крупной соломкой нарезаная морковь, репчатый лук нарезаный кольцами, курдючное сало и конечно баранина желательно молодая. В казане с начала на среднем огне топится мелко нарезаное сало до жидкого состояния, потом из него убираются шкварки и кладется баранина нарезаная не большими кусками примерно 1-1.5 см., когда мясо подрумянится туда же выкладывается лук и морковь и обжаривается до золотистого цвета, высыпается приправа и заливается водой желательно горячей, после чего тушится примерно минут 30 на медленом огне, потом высыпается рис, по необходимости добавляется вода...все доводится до кипения и парится на медленом огне до исчезновения воды и готовности риса, после чего все перемешивается и быстро съедается пока горячее.
Рецептов плова много, так что просьба не судить строго если у кого другая информация, получается очень вкусно.:drunk:
