Рыба запеченая в соли.

[Glaz]

Подойдет рыбка среднего размера (в районе 0,5 - 1,5 кило). Ни в коем случае НЕ "отчешуивать" и НЕ потрошить !!! (только жаберки удалить можно)
Потребуется каменная соль крупного помола, из расчета примерно 1 к 1 к весу рыбы.
В соль замешиваем водичку, чтоб получилось нечто a-la мокрый снег. Выкладываем соль на противень, на соль - рыбу, на рыбу - соль....ну и вообщем задача состоит в том, чтобы хорошо облепить и "замуровать" рыбу в этом соляном "бетоне". Ставим в духовку (градусов этак 200-250). Через 30-50 мин (в зависимости от размера рыбы) достаем и молоточком отбиваем запекшуюся соль. Все.
Получается афигенный рыб - натюрель.

 

[Mister]

Ответ: Рыба запеченая в соли.

а'натюрель - это без добавления чего-либо включая соль. А рецепт действительно потрясающий. Одно из любимых блюд моей жены. Самый писк - рыба волк.
Но нужно хорошее вино.

 

[diverok]

Ответ: Рыба запеченая в соли.

Подойдет рыбка среднего размера (в районе 0,5 - 1,5 кило). Ни в коем случае НЕ "отчешуивать" и НЕ потрошить !!! (только жаберки удалить можно)
Потребуется каменная соль крупного помола, из расчета примерно 1 к 1 к весу рыбы.
В соль замешиваем водичку, чтоб получилось нечто a-la мокрый снег. Выкладываем соль на противень, на соль - рыбу, на рыбу - соль....ну и вообщем задача состоит в том, чтобы хорошо облепить и "замуровать" рыбу в этом соляном "бетоне". Ставим в духовку (градусов этак 200-250). Через 30-50 мин (в зависимости от размера рыбы) достаем и молоточком отбиваем запекшуюся соль. Все.
Получается афигенный рыб - натюрель.

зачетный рецептик......5 баллов

 

[ТТ]

Ответ: Рыба запеченая в соли.

Сегодня на ужин приготовили рыбку (форель речную) по этому рецепту. Очень вкусно!!!!
Спасибо за интересный рецепт!!! :lol: :lol: :lol:

 

[tweaker]

Ответ: Рыба запеченая в соли.

А мне понравилась рыбка по походному - посолить, поперчить, завернуть в несколько слоев в газету и в костер, когда газета обгорит можно есть.

 

[Mister]

Ответ: Рыба запеченая в соли.

А мне понравилась рыбка по походному - посолить, поперчить, завернуть в несколько слоев в газету и в костер, когда газета обгорит можно есть.

Категорически не надо этого делать. Типографская краска содержит свинец в неимоверной дозе.

 

[diverok]

Ответ: Рыба запеченая в соли.

А мне понравилась рыбка по походному - посолить, поперчить, завернуть в несколько слоев в газету и в костер, когда газета обгорит можно есть.

может и вкусно..........но вредно точно..........

 

[MiF]

Re: Ответ: Рыба запеченая в соли.

А мне понравилась рыбка по походному - посолить, поперчить, завернуть в несколько слоев в газету и в костер, когда газета обгорит можно есть.

Тогда расскажу как это я на рыбалках делаю. С собой заранее покупается и привозится рыбная приправа, сметана и фольга. Далее свежепойманая рыба потрошится, и очищается от чещуи, оставляется голова и хвост, обязательно вырезаются жабры. Если рыбка крупная и с толстой спинкой, сазанчик или лещик то со стороны спины делаются 2 надреза от головы до хвоста с одной и другой стороны хребта. Далее в рыбу втирается закупленная приправа снаружи, внтри и в надрезы. В брюшко рыбы иногда добавляю немного нарезаных помидор с болгарским перцем. После все обилно смазывается сметаной. После этого все плотно (не должно быть никаких зазоров между рыбой и фольгой) заворачивается как минимум в 4-5 слоев фольги и оставляется в прохладном месте часа на 2-3.
Затем разводится костер, после прогарания которого, в угли закапывается наша рыбка, готовиться по времени от 30 мин. в зависимости от размеров. Не забывайте минут через 15ть проверять и переворачивать ее в углях. Все это можно готовить и без сметаны,приправы, перца и помидорки Тогда просто посолить слегка поперчить и далее как написал выше. Так что приятного аппетита

 

[Шома]

А я вместо воды "замешиваю" соль яичным белком, а вообще отличный рецепт, когда соляной панцирь разбиваешь такой аромат идет ...