Отличное движение затеяли. Моё имхо - навершие рукояти должно быть металлическим 100%, позволит сохранить рукоятку подольше, по материалу рукоятки - оптимальнее всего кожа, т.к. наимененее скользкий из всех предлагаемых вариантов рукояти.
По моделям:
"Следопыт",
"Лиса",
"Полярный",
"Стрелец" - зубчатая заточка бывает полезна при зачистке проводов например. Главное выбрать модель и оформление, которое подойдет большинству. На мой взгляд клубные ножи нужно выбирать на базе НР-43 "Вишня", т.к. он сочетает в себе удобство и функциональность, и подойдет для разных задач.