[Vohutla]

Совершенно случайно, методом тыка получил совершенно замечательное блюдо.

Если готовить свинину типа "по французски" (на мясо помидорчик,сыр и т.п.) ,НО , вместо (или дополнительно) обычного сыра положить козий, то получится свинина со вкусом прекрасной баранины! Т.е. вкус свинины пропадает и заменяется бараньим духом.

При этом, полностью отсутствуют недостатки баранины, но запах и вскус полностью присутствуют!

Готовлю так уже около пол года. Все кто ел это мясо удивляются - как удалось сделать баранину такой мягкой и сочной. Никто не догадался, что это не баранина!

С количеством сыра можно экусперементировать - сила баранины получается разная. Я обычно кладу на кусок 1 кубик 1,5х1,5см.

Ну и собственно можно и с овечьим сыром.
Вообще эти сыры все имеют свой оттенок и каждый раз мясо получается со своим шармом. А для стабильности рекомендую использовать одну и туже марку сыра.

Попробуйте - очень вкусно получается.

[slon78]

Сообщение от Vohutla

Совершенно случайно, методом тыка получил совершенно замечательное блюдо.

Если готовить свинину типа "по французски" (на мясо помидорчик,сыр и т.п.) ,НО , вместо (или дополнительно) обычного сыра положить козий, то получится свинина со вкусом прекрасной баранины! Т.е. вкус свинины пропадает и заменяется бараньим духом.

При этом, полностью отсутствуют недостатки баранины, но запах и вскус полностью присутствуют!

Готовлю так уже около пол года. Все кто ел это мясо удивляются - как удалось сделать баранину такой мягкой и сочной. Никто не догадался, что это не баранина!

С количеством сыра можно экусперементировать - сила баранины получается разная. Я обычно кладу на кусок 1 кубик 1,5х1,5см.

Ну и собственно можно и с овечьим сыром.
Вообще эти сыры все имеют свой оттенок и каждый раз мясо получается со своим шармом. А для стабильности рекомендую использовать одну и туже марку сыра.

Попробуйте - очень вкусно получается.

Да! Ну ты гурман.

[Kaskader]

Вот спасибо, обязательно попробуем!!!

[Mister]

А какие недостатки у баранины, кроме того самого запаха и привкуса, который многим не нравится и которые мы как раз и имитируем?

[MaikS]

Сообщение от Mister

А какие недостатки у баранины

она (Баранина, пока живая бегает) не ест витамины и гормоны...бука просто

[Vohutla]

Сообщение от Mister

А какие недостатки у баранины, кроме того самого запаха и привкуса, который многим не нравится и которые мы как раз и имитируем?

Ну, это не недостатки а спицифика - специфический жир,быстро застывающий; жилистость; костистость; "клейкость" и весьма резкий вкус (раз-на раз не приходится и от умения зависит); высокая стоимость мякоти; сложность приготовления; отсутствие в постоянной продаже..
При "эмитации" вкусо-запаховые особенности мягче, консистенция мяса равномернее и мягче,сочнее; доступность; возможность использования больших кусков и класического употребления с ножом и вилкой-как стейки; отсутствие обилия застывающего жира, можно есть и в не очень горячем состоянии. Просто не стандартное блюдо и вкус, разнообразит при минимальных затратах (праздник среди недели).

Можно вместо свинины использовать стейки из индейки, ивообще главное добавить сыра, а все остольное на вкус( можно и чесночек и лучек и травки разные.....), главное быстро, на каждый день.

[Kaskader]

Сообщение от Mister

А какие недостатки у баранины, кроме того самого запаха и привкуса, который многим не нравится и которые мы как раз и имитируем?

Я ни чего не имею против баранины, отнюдь. Я часто готовлю ее в разных видах, и часто угощаю друзей и знакомых. А теперь есть желание провести эксперимент, тем более скоро будет небольшой праздник с большим количеством народу. В таком варианте и дешевле, и необычно.

[Vohutla]

Сообщение от Kaskader

Я ни чего не имею против баранины, отнюдь. Я часто готовлю ее в разных видах, и часто угощаю друзей и знакомых. А теперь есть желание провести эксперимент, тем более скоро будет небольшой праздник с большим количеством народу. В таком варианте и дешевле, и необычно.

До подаче гостям рекомендую провести домашний мини-тест, чтобы правильно определиться с дозировкой козьего сыра, на Ваш вкус. Может быть много, а может быть и мало.Времени много не займет - минут 10 все выложить на сковородку и минут 45 отдыхать, пока в духовке.
Ну и чтобы небыло неожиданности от результата.

[Kaskader]

Сообщение от Vohutla

До подаче гостям рекомендую провести домашний мини-тест, чтобы правильно определиться с дозировкой козьего сыра, на Ваш вкус. Может быть много, а может быть и мало.Времени много не займет - минут 10 все выложить на сковородку и минут 45 отдыхать, пока в духовке.
Ну и чтобы небыло неожиданности от результата.

обязательно попробую и напишу о первых впечатлениях.

[Vlad Moskovsky]

Тоже обязательно попробую!