Forester Club - Клуб лучших друзей лучшего автомобиля!

Вернуться   Forester Club - Клуб лучших друзей лучшего автомобиля! > Бар Лесник > Кулинарный техникум
Расширенный поиск

Важная информация

Кулинарный техникум Интерактивная поваренная книга.

Ответ
 
Опции темы
Старый 06.10.2014, 16:20   #1
Vohutla
Старший Лесник
pm
 
Аватар для Vohutla
По умолчанию Прозрачная лапша- как сделать?

В ресторанах делают прозрачную лапшу. Пробовал делать дома- ничего не получилось. Из прозрачной лапша стала обычноу белой, не прозрачной.

Перерыл весь интернет, так и не нашел, что я делаю не так.

Как нало ее варить или что с ней делать, чтобы оставалась прозрачной?
Может быть лапша должна быть какая-то особенная?
Vohutla вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.10.2014, 16:46   #2
NikName
Старший Лесник
pm
 
Аватар для NikName
По умолчанию

В японских ресторанах и китайских?
Наверно фунчоза?
NikName вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.10.2014, 17:38   #3
Mister
Лесовод
pm
 
Аватар для Mister
По умолчанию Re: Прозрачная лапша- как сделать?

Vohutla, Но ведь мы знаем, что это не та лапша, которая обычная наша лапша? Она не из муки.
Mister вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.10.2014, 17:55   #4
Vohutla
Старший Лесник
pm
 
Аватар для Vohutla
По умолчанию Re: Прозрачная лапша- как сделать?

Цитата:
Сообщение от Mister Посмотреть сообщение
Vohutla, Но ведь мы знаем, что это не та лапша, которая обычная наша лапша? Она не из муки.
Я пробовал из рисовой (в сухом виле она прозрачная). Кладу в кипяток и она тут же становится белой,как наша из пшеничной муки. И вся превращается практически в слеиный комок.

Может буть надо не из риса, а из бобов?
Vohutla вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.10.2014, 18:28   #5
Mister
Лесовод
pm
 
Аватар для Mister
По умолчанию Re: Прозрачная лапша- как сделать?

Стеклянная лапша делается из крахмала. Это не рисовая, не гречневая, не соевая и никакая другая. Это фунчоза, крахмальная лапша.
Mister вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.10.2014, 18:29   #6
NikName
Старший Лесник
pm
 
Аватар для NikName
По умолчанию Re: Прозрачная лапша- как сделать?

После того как стала кашей, промой и оставь в воде. Станет стеклянной. Ну и воды для варки много бери
NikName вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.10.2014, 18:30   #7
NikName
Старший Лесник
pm
 
Аватар для NikName
По умолчанию Re: Прозрачная лапша- как сделать?

Я беру в ашане китайскую в прозрачном пакете с синими надписями. Она для фунчозы хорошо идет
NikName вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.10.2014, 20:41   #8
Vohutla
Старший Лесник
pm
 
Аватар для Vohutla
По умолчанию Re: Прозрачная лапша- как сделать?

Цитата:
Сообщение от NikName Посмотреть сообщение
После того как стала кашей, промой и оставь в воде. Станет стеклянной. Ну и воды для варки много бери
Чуть-чуть поподробней, пожалуйста!
В какой воде оставить? на сколько?

Добавлено через 2 минуты 17 секунд
Цитата:
Сообщение от Mister Посмотреть сообщение
Стеклянная лапша делается из крахмала. Это не рисовая, не гречневая, не соевая и никакая другая. Это фунчоза, крахмальная лапша.
Спасибо, буды дальше рыть интернет.

Подробность приготовления можно?
Vohutla вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.10.2014, 20:43   #9
Mister
Лесовод
pm
 
Аватар для Mister
По умолчанию Re: Прозрачная лапша- как сделать?

Цитата:
Сообщение от Vohutla Посмотреть сообщение
Подробность приготовления можно?
Не?
Mister вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 08.06.2021, 23:13   #10
Tata4ka
На опушке Леса
pm
По умолчанию Re: Прозрачная лапша- как сделать?

Это вкусно - фунчоза.
Фунчоза с курицей и овощами

Сытное и полезное блюдо из фунчозы с овощами и куриным филе. Приготовление этого оригинального блюда из фунчозы не отнимет много вашего времени, а результат вас приятно удивит!
Продукты
Фунчоза ("стеклянная" лапша) - 150 г
Филе куриное (грудка) - 1 шт.
Морковь (средняя) - 1 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Лук-порей (белая часть) - 1 шт.
Лук зеленый - 2 шт.
Укроп свежий - 1-2 веточки
Кунжут - 2 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик
Имбирь свежий - 1 небольшой кусочек (1,5-2 см)
Масло подсолнечное - для жарки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Подготовить ингредиенты.
Как приготовить фунчозу с курицей и овощами:

Кладем лапшу в холодную воду на 30-40 минут.
Вынимаем фунчозу из воды, немного подсушиваем и разрезаем ее.
Сладкий перец очищаем и нарезаем соломкой. Морковь нарезаем соломкой или используем терку для моркови по-корейски.
Чеснок, зеленый лук и лук-порей нарезаем мелко.
Куриное филе нарезаем тонкими полосочками.
Свежий имбирь и укроп мелко шинкуем.
Обжариваем колечки лука-порея и чеснок на растительном масле 2 минуты.
В сковороду добавляем заправленные солью и перцем кусочки куриного филе. Обжариваем филе до легкой корочки.
К курице добавляем морковь и сладкий перец. Обжариваем 15 минут.
В сковороду добавляем зеленый лук, имбирь, кунжутные семена и готовую лапшу, солим, интенсивно перемешиваем и обжариваем еще несколько минут.
Фунчоза с овощами и куриным филе готова.
Фунчозу с курицей и овощами сразу подаем к столу в теплом виде. Посыпаем измельченным укропом.
Приятного аппетита!
Tata4ka вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 13:03. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions Inc. Перевод: zCarot
Сopyright © 2006-2020 Forester Club и авторы.


Друзья Московского Forester Club
Belarus Forester-clubУкраинский Субару Форестер КлубSubaru Forester клуб. Казахстан.

18+
0.03518 сек. | MySQL: 14