Forester Club - Клуб лучших друзей лучшего автомобиля!

Вернуться   Forester Club - Клуб лучших друзей лучшего автомобиля! > Бар Лесник > Кулинарный техникум
Расширенный поиск

Кулинарный техникум Интерактивная поваренная книга.

Ответ
 
Опции темы
Старый 03.07.2008, 16:08   #1
Glaz
Старший Лесник
pm
По умолчанию Английский бифштекс. Классика.

Готовится исключительно из говядины и только из настоящей вырезки (а не просто из красивого, постного куска мяса ) !
Берем ее, родимую, и нарезаем поперек на куски толщиной 3-4 см. (Получится где-то 5-8 кусков). Их мы не отбиваем, не перчим и даже не солим (!), а сразу кладем на сильно разогретую сковороду с маслом (50-100 гр., лучше сливочное, но я и на растительном делаю). На хорошем огне жарим по 1 минуте с каждой стороны (кто не приемлет отстутствие соли, обжаренные стороны теперь можно посолить), затем сбавляем огонь и доводим уже на среднем еще этак 2-3 минуты с каждой стороны. (для любителей: - по 1 минуте для "кровавого" бифштекса, 6-7 минут - для "прожаренного").
Всё.
Все к столу !!!

В качестве гарнира - лучше всего молодой варёный картофель. В качестве приправы - ядреный хрен.

ЗЫ Это единственное блюдо, которое я сколько раз ни делал, столько раз страдал от него обжорством, симптомы которого: ешь, ешь, ешь...начинает болеть голова, литься пот, но продолжаешь есть ... вообщем пытка...
ЗЫЫ При использовании сливочного масла будьте готовы к нехилой такой гари на кухне, включайте вытяжку.
Glaz вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 25.10.2020, 20:24   #2
Tata4ka
На опушке Леса
pm
По умолчанию Re: Английский бифштекс. Классика.

Как еще приготовить бифштекс.
Бифштекс классический

Бифштекс из говядины - рецепт классический и горячо любимый мясоедами.
Продукты
(на 4 порции)
Вырезка говяжья - 500 г
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,25-0,5 ч. ложки

Подготовить продукты по рецепту классического бифштекса.
Как приготовить бифштекс классический:

Вырезку нарезать на порционные куски толщиной 2-3 см.
Слегка отбить.
Посыпать солью, перцем.
На сковороде разогреть масло.
Бифштексы выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить с обеих сторон до нужной степени готовности.
В домашних условиях жарят обычно 2-3 минуты на сильном огне сперва с одной стороны.
А затем еще пару минут с другой стороны.
Классический бифштекс готов.
При подаче на стол полить бифштекс образовавшимся при жарке мясным соком.
Tata4ka вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 19:25. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions Inc. Перевод: zCarot
Сopyright © 2006-2020 Forester Club и авторы.


Друзья Московского Forester Club
Belarus Forester-clubУкраинский Субару Форестер КлубSubaru Forester клуб. Казахстан.

18+
0.03990 сек. | MySQL: 13