[Freighter]

Сразу скажу, что это блюдо может быть непроизвольным плагиатом.

Дело в том, что в один прекрасный зимний вечер оно придумалось само, а вдохновением служили ассортимент холодильника и желание сдлеать что-то пооригинальнее жаренной с луком картошки.

Итак, нам понадобится:
1. Килограмм мелких (а значит, молодых и вкусных) шампиньонов;
2. Три головки репчатого лука;
3. 400 грамм постной свинины;
4. 500-граммовая упаковка сметаны средней жирности;
5. 500-700 грамм сыра ala "Гауда" или "Эдам";
6. 1,5 килограмма картофеля, желательно молодую "белоглазку".
соль, крупно помолотый перец, травы, подходящие к грибам*.

Потребудется 2 сковороды: одна очень вместительная и глубокая, вторая - средняя, а также кастрюля.

Технологическая карта:

1. Очистить овощи, помыть грибы;

2. Грибы нарезать кубиками среднего размера, лук - полукольцами, мясо - небольшими кусочками;

3. а)Картошку варить в подсоленой воде до состояния сыроватой сердцевины.
б)Одновременно в большой сковороде жарить лук до золотистого цвета, в малой - обжарить поперченную** и посоленную свинину на сильном огне, и далее - до полуготовности;

4. К обжаренному луку добавить грибы, после появления бульона немного потушить, слить остатки и поджарить до готовности;

5. Готовые грибы переложить в сковородку к мясу, и перемешать все вместе;

5. Вареную картошку порезать произвольными ломтиками, выложить на осбоводившуюся большую сковороду, сверху положить смесь мяса и грибов, и щедро замазать все это сметаной;

6. Наверх потереть добротный слой сыра и поставить запекаться в духовку минут на 20.

Вынуть и разложить по тарелкам.

*Для грибов не подходят душистые приправы, поэтому если есть желание добавить пряности, следует выбирать нежные запахи.
** Приятно, когда грибы и мясо получаются островатыми.

Это очень сытное и тяжелое, но ОЧЕНЬ вкусное блюдо.
Колиечство инргидиентов жомно варьировать по вкусу вплоть до полного исключения некоторых компонентов (e.g. мясо).

Идет лучше всего под водочку или горькую настойку в сопровождении солений.

Угощая дам, помните: съедают они много, но щеки от этой стряпни растут в массе, пропорциональной съеденному количеству, с небольшим понижающим коэффициентом.

Есть еще одно преимущество: Будучи разогретой, запеканка не теряет своей прелести.

[Mister]

Картофельная запеканка - вкус детства. В школе ее давали на обед.

Но я предпочитаю все-таки классический рецепт без сыра и грибов. Наверно именно из-за ностальгии...

[Freighter]

В школе - другое!
Там - картошка толченая + вареное мясо с луком! =) И сметанка сверху =)

А тут - вкус получается, как у жюльена, но еще и с мясом, луком, сыром =)

[Mister]

Все равно. Хочу ту, школьную, слегка подгорелую, с противня...

[NATALI]

Школьную тоже помню, но вот эта приглянулась очень...
Обязательно воспроизведу.......

[Tata4ka]

Вот тоже очень вкусная и простая картофельная запеканка с мясом
Запеканка из картофеля и мясного фарша

Простой в приготовлении, сытный и вкусный семейный обед или ужин - картофельная запеканка с мясным фаршем.
Продукты
(на 2 порции)
Картофель - 700 г
Фарш свино-говяжий - 400 г
Сыр твердый - 80 г
Лук зеленый - 3-4 шт. (по вкусу)
Яйца - 1-2 шт.
Сметана (по желанию) - 1-2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное или сливочное - для смазывания формы

Для приготовления запеканки из картофеля и мясного фарша подготовьте продукты по списку. Картофель очистите, вымойте вместе с луком, обсушите.
Натрите картофель на крупной терке, образовавшуюся жидкость нужно отжать.
Половину картофеля выложите в смазанную маслом форму для запекания.
На картофель выложите мясной фарш, посолите и поперчите его по вкусу.
Нарежьте зеленый лук.
Посыпьте луком фарш.
Натрите сыр на крупной терке.
Смешайте сыр со второй половиной натертого картофеля, добавьте яйцо (или два). Перемешайте, чуть поперчите и посолите.
При желании, можно добавить сметану, от этого вкус готовой картофельной запеканки с мясом только выиграет.
Выложите картофель с сыром на слой фарша, разровняйте ложкой.
Готовьте запеканку из картофеля и мясного фарша в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час. Готовую картофельную запеканку с фаршем подавайте сразу же после приготовления. Для придания остроты можно подать с горчицей.

Приятного аппетита!

[Tata4ka]

Вкусный ужин - картофельная запеканка с фаршем в духовке.
Картофельная запеканка с фаршем

Приготовить аппетитную запеканку из картофеля с фаршем совсем несложно. Нежное пюре, сдобренное молоком и сливочным маслом, сочный мясной фарш с травами и специями… Идеальное сочетание мяса и картофеля - вкусно и сытно.
Продукты
(на 6 порций)
Картофель - 2 кг
Фарш мясной - 500 г
Молоко - 50 мл
Лук репчатый - 150 г
Петрушка свежая - 5 г
Кинза свежая - 5 г
Масло сливочное - 80 г + для смазывания
Масло растительное - 1 ст.л.
Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
Перец красный чили крупного помола - 1/3 ч.л.
Кориандр молотый - 1/2 ч.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - по вкусу

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем:

Картофель залить водой, посолить по вкусу и отварить до готовности.
Разогреть сковороду, налить 1 ст. л. растительного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить в течение 3 минут.
Добавить фарш и хорошо перемешать. Закрыть крышкой и готовить 5 минут.
Всыпать черный и красный перец, кориандр и соль по вкусу. Тушить под крышкой на слабом огне 10 минут, периодически помешивая.
Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы. Выключить огонь.
Слить воду с картофеля и приготовить пюре: размять горячий картофель, добавить 50 мл теплого молока, 80 г сливочного масла и 1 яйцо. Хорошо все перемешать до однородного состояния.
Форму для запеканки смазать сливочным маслом.
Выложить в форму половину картофельного пюре.
Затем выложить весь фарш.
Закрыть сверху второй половиной картофельного пюре.
Верхний слой картофеля смазать сливочным маслом.
Разогреть духовку до 180°С и готовить картофельную запеканку до румяной корочки, 30 минут.
Картофельная запеканка с фаршем готова.
Приятного аппетита!

[Aloha123]

можно не тереть а нарезать картофель , как по мне вкус лучше будет и вместе с мясом чесноком грибами и специями запекать , ну а потом сыр сверху