Forester Club - Клуб лучших друзей лучшего автомобиля!

Вернуться   Forester Club - Клуб лучших друзей лучшего автомобиля! > Бар Лесник > Кулинарный техникум
Расширенный поиск

Кулинарный техникум Интерактивная поваренная книга.

Ответ
 
Опции темы
Старый 10.06.2008, 15:25   #1
Freighter
Старший Лесник
pm
 
Аватар для Freighter
По умолчанию Картофельная запеканка с грибами и мясом

Сразу скажу, что это блюдо может быть непроизвольным плагиатом.

Дело в том, что в один прекрасный зимний вечер оно придумалось само, а вдохновением служили ассортимент холодильника и желание сдлеать что-то пооригинальнее жаренной с луком картошки.

Итак, нам понадобится:
1. Килограмм мелких (а значит, молодых и вкусных) шампиньонов;
2. Три головки репчатого лука;
3. 400 грамм постной свинины;
4. 500-граммовая упаковка сметаны средней жирности;
5. 500-700 грамм сыра ala "Гауда" или "Эдам";
6. 1,5 килограмма картофеля, желательно молодую "белоглазку".
соль, крупно помолотый перец, травы, подходящие к грибам*.

Потребудется 2 сковороды: одна очень вместительная и глубокая, вторая - средняя, а также кастрюля.

Технологическая карта:

1. Очистить овощи, помыть грибы;

2. Грибы нарезать кубиками среднего размера, лук - полукольцами, мясо - небольшими кусочками;

3. а)Картошку варить в подсоленой воде до состояния сыроватой сердцевины.
б)Одновременно в большой сковороде жарить лук до золотистого цвета, в малой - обжарить поперченную** и посоленную свинину на сильном огне, и далее - до полуготовности;

4. К обжаренному луку добавить грибы, после появления бульона немного потушить, слить остатки и поджарить до готовности;

5. Готовые грибы переложить в сковородку к мясу, и перемешать все вместе;

5. Вареную картошку порезать произвольными ломтиками, выложить на осбоводившуюся большую сковороду, сверху положить смесь мяса и грибов, и щедро замазать все это сметаной;

6. Наверх потереть добротный слой сыра и поставить запекаться в духовку минут на 20.

Вынуть и разложить по тарелкам.

*Для грибов не подходят душистые приправы, поэтому если есть желание добавить пряности, следует выбирать нежные запахи.
** Приятно, когда грибы и мясо получаются островатыми.

Это очень сытное и тяжелое, но ОЧЕНЬ вкусное блюдо.
Колиечство инргидиентов жомно варьировать по вкусу вплоть до полного исключения некоторых компонентов (e.g. мясо).

Идет лучше всего под водочку или горькую настойку в сопровождении солений.

Угощая дам, помните: съедают они много, но щеки от этой стряпни растут в массе, пропорциональной съеденному количеству, с небольшим понижающим коэффициентом.

Есть еще одно преимущество: Будучи разогретой, запеканка не теряет своей прелести.

Последний раз редактировалось Freighter; 10.06.2008 в 19:54.
Freighter вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 10.06.2008, 16:00   #2
Mister
Лесовод
pm
 
Аватар для Mister
По умолчанию Ответ: Картофельная запеканка с грибами и мясом

Картофельная запеканка - вкус детства. В школе ее давали на обед.

Но я предпочитаю все-таки классический рецепт без сыра и грибов. Наверно именно из-за ностальгии...
Mister вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 10.06.2008, 16:10   #3
Freighter
Старший Лесник
pm
 
Аватар для Freighter
По умолчанию Ответ: Картофельная запеканка с грибами и мясом

В школе - другое!
Там - картошка толченая + вареное мясо с луком! =) И сметанка сверху =)

А тут - вкус получается, как у жюльена, но еще и с мясом, луком, сыром =)
Freighter вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 10.06.2008, 16:23   #4
Mister
Лесовод
pm
 
Аватар для Mister
По умолчанию Ответ: Картофельная запеканка с грибами и мясом

Все равно. Хочу ту, школьную, слегка подгорелую, с противня...

Последний раз редактировалось Mister; 11.06.2008 в 11:17.
Mister вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 10.06.2008, 21:03   #5
NATALI
Прекрасная Половина
pm
 
Аватар для NATALI
По умолчанию Ответ: Картофельная запеканка с грибами и мясом

Школьную тоже помню, но вот эта приглянулась очень...
Обязательно воспроизведу.......
NATALI вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.11.2018, 10:31   #6
Tata4ka
Входит в Лес
pm
По умолчанию Re: Картофельная запеканка с грибами и мясом

Вот тоже очень вкусная и простая картофельная запеканка с мясом
Запеканка из картофеля и мясного фарша

Простой в приготовлении, сытный и вкусный семейный обед или ужин - картофельная запеканка с мясным фаршем.
Продукты
(на 2 порции)
Картофель - 700 г
Фарш свино-говяжий - 400 г
Сыр твердый - 80 г
Лук зеленый - 3-4 шт. (по вкусу)
Яйца - 1-2 шт.
Сметана (по желанию) - 1-2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное или сливочное - для смазывания формы

Для приготовления запеканки из картофеля и мясного фарша подготовьте продукты по списку. Картофель очистите, вымойте вместе с луком, обсушите.
Натрите картофель на крупной терке, образовавшуюся жидкость нужно отжать.
Половину картофеля выложите в смазанную маслом форму для запекания.
На картофель выложите мясной фарш, посолите и поперчите его по вкусу.
Нарежьте зеленый лук.
Посыпьте луком фарш.
Натрите сыр на крупной терке.
Смешайте сыр со второй половиной натертого картофеля, добавьте яйцо (или два). Перемешайте, чуть поперчите и посолите.
При желании, можно добавить сметану, от этого вкус готовой картофельной запеканки с мясом только выиграет.
Выложите картофель с сыром на слой фарша, разровняйте ложкой.
Готовьте запеканку из картофеля и мясного фарша в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час. Готовую картофельную запеканку с фаршем подавайте сразу же после приготовления. Для придания остроты можно подать с горчицей.

Приятного аппетита!
Tata4ka вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 05:02. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Сopyright © 2006-2018 Forester Club и авторы.


Друзья Московского Forester Club
Belarus Forester-clubУкраинский Субару Форестер КлубSubaru Forester клуб. Казахстан.

18+
0.04705 сек. | MySQL: 13