Forester Club - Клуб лучших друзей лучшего автомобиля!

Вернуться   Forester Club - Клуб лучших друзей лучшего автомобиля! > Бар Лесник > Кулинарный техникум
Расширенный поиск

Важная информация

Кулинарный техникум Интерактивная поваренная книга.

Ответ
 
Опции темы
Старый 30.09.2009, 12:08   #1
Mister
Лесовод
pm
 
Аватар для Mister
По умолчанию Шайтан-лагман

1. Берем говяжий гуляш и нарезаем его кубиками 5-6 мм. Закладываем его вместе с небольшим количеством растительного масла в шайтан-машин и включаем режим Выпечка. Ставим время на полчаса. Раз в 5 минут не отключая открываем и перемешиваем. Кусочки не должны слипаться. Задача - выделяющаяся жидкость должна почти полностью выпариться. Произойдет это через 20-25 минут в зависисмости от количества и сочности мяса.

2. Пока гуляш печется, режем такими же кубиками морковь, лук, красный болгарский перец и пассируем на растительном масле. По готовности солим, добавляем черный перец горошком и мою любимую приправу для баранины из пакетика. Не стоит заморачиваться на "ручную" комбинацию приправ. Можно так же добавить чесночную приправу или свежий чеснок. Перемешиваем и через полминуты снимаем.

3. Когда исполнился п.1 (если вода выкипела раньше, чем готовы овощи, надо выключить и оставить под закрытой крышкой) открываем шайтан-машин, солим мясо, разравниваем его, кладем 1-2 лавровых листа и сверху ровным слоем выкладываем овощи. Доливаем воды, чтобы покрыла продукты+1см., закрываем крышку, включаем режим Тушение и идем в кино. Время приготовления практически не ограничено. Можете хоть 4 часа ставить. Только не надо потом долго держать в режиме обогрева.

По пришествии из кино быстренько варим лапшу и выкладываем мясо на нее. Во избежании семейных ссор из-за бульона, добавить в каждую тарелку по полполовника. Беречь от детей, ибо если попробуют, то больше ничего, кроме шайтан-лагмана есть не будут несколько дней
Mister вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 10.05.2019, 18:06   #2
Tata4ka
На опушке Леса
pm
По умолчанию Re: Шайтан-лагман

Как приготовить лагман.
Лагман из говядины

Предлагаем приготовить на обед сытный и вкусный лагман из говядины. Готовится блюдо из мяса, овощей и длинной лапши, которую мы приготовим в домашних условиях. Но не традиционную тянутую лапшу, а попроще, менее трудоемкую.
Продукты
Говядина - 400 г
Помидоры - 3 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель крупный - 1 шт.
Редька - 0,5 шт.
Бульон мясной - 200 мл
Масло растительное - 100 мл
Соль - по вкусу
Специи для мяса - 1 ч. л.
Зелень (укроп, петрушка) - 10 г
Для лапши:
Мука - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Вода - 75 мл
Соль - 0,5 ч. л.

Подготовить все необходимые продукты для приготовления лагмана из говядины.
Как приготовить лагман из говядины:

Смешать муку, яйцо, воду и соль.
Замесить крутое тесто для лапши.
Раскатать тесто в пласт, толщиной 4 мм.
Нарезать тесто тонкой лапшой.
Отварить лапшу в подсоленной воде 7 минут, откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.
Мясо порезать кусками среднего размера.
Небольшими кусочками порезать болгарский перец.
Нарезать помидоры.
Полукольцами нарезать репчатый лук.
Морковь нарезать крупной соломкой.
Редьку нарезать крупными кусочками.
Нарезать очищенный картофель тоже достаточно крупно.
Мясо обжарить в казане в течение 5 минут.
Бросить к мясу сначала лук, морковь и болгарский перец, обжарить 3 минуты.
Затем добавить остальные овощи, обжарить 10 минут. Добавить узбекские приправы для мяса и долить в казан бульон.
Тушить говядину с овощами 50 минут, за 5 минут до готовности бросить нарезанный чеснок.
Лапшу перед подачей обдать кипятком, положить в глубокую тарелку, сверху положить мясо с овощами.
Налить бульона и украсить лагман из говядины рубленой зеленью.
Так как лагман - это первое блюдо, то при подаче обязательно должен быть в тарелке ароматный, густой бульон со специями, среди в которых обязательно присутствуют зира, стручковый перец, кориандр и барбарис.
Лагман из говядины готов. Приятного аппетита!
Tata4ka вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 12.05.2019, 15:47   #3
Шама
Углубился в Лес
pm
 
Аватар для Шама
По умолчанию Re: Шайтан-лагман

Немного добавлю. Что бы получить настоящий "лагманный" вкус блюда, в состав специй обязательно должен входить бадьян. Можно звездочками, можно измельченный. Тогда лагман будет как в Ташкенте))
Шама вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 19:38. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Сopyright © 2006-2018 Forester Club и авторы.


Друзья Московского Forester Club
Belarus Forester-clubУкраинский Субару Форестер КлубSubaru Forester клуб. Казахстан.

18+
0.03633 сек. | MySQL: 14