Forester Club - Клуб лучших друзей лучшего автомобиля!

Вернуться   Forester Club - Клуб лучших друзей лучшего автомобиля! > Бар Лесник > Кулинарный техникум
Расширенный поиск

Важная информация

Кулинарный техникум Интерактивная поваренная книга.

Ответ
 
Опции темы
Старый 24.04.2017, 16:34   #11
boboleh
Лесник
pm
 
Аватар для boboleh
По умолчанию Re: Чебуреки.

А я вот по другому готовлю, буквально сегодня сделал 48 штук.
Я с начинкой так поступаю: фарш (кому какой по душе) смешиваю с зеленью примерно 5 к 1 (укроп, петрушка, т.к. кинзу не переношу на дух), добавляю перец свежемолотый, лук мелко порубленный и щепотку чили, промешиваю хорошенько, добавляю в стакан воды соли (по вкусу), размешиваю и вливаю в фарш и все это хорошенько промешиваю еще раз. В итоге получается очень нежный фарш, который равномерно просаливается и дает гораздо больше бульона

В общем можете взять на вооружение или как минимум попробовать.
boboleh вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 21.05.2018, 20:30   #12
Vilenchik12
Входит в Лес
pm
По умолчанию Re: Чебуреки.

Я сегодня готовила чебуреки:

Ингредиенты
мука - 2,5 - 3 стакана
масло сливочное - 100 гр.
вода (кипяток) - 1 стакан
соль - 1 ч. л.
фарш мясной - 300 гр
лук репчатый - 1 шт.
масло растительное - 1 стакан
специи - щепотка

Приготовим тесто: Масло режем на кусочки, даем немного постоять при комнатной температуре. Вливаем крутой кипяток, солим. Помешивая ложкой постепенно всыпаем муку. Пока тесто не возьмёт всю муку, может быть вам понадобится чуть меньше или больше муки, так как она бывает разная!
Замешиваем тесто.
Тесто делим на 10-12 шариков и даём тесту отдохнуть.
Тем временем займёмся начинкой : Берём фарш мясной, мясо может быть любое. Режем луковицу мелким кубиком и обжариваем его на сливочном масле до прозрачности, солим.
Берём по одному шарику из теста и раскатываем, положили начинку, чуть отступив от края, накрыли начинку второй половиной раскатанной лепешки, защипнули.
Теперь накаливаем масло, я делаю в воге, можно в любом казане это делать. Масла должно быть столько, сколько понадобится для того чтобы чебурек полностью погрузился в него. Кладём чебурек в кипящее масло, не отходим от него, как только появится красивый золотой цвет у чебурека, переворачиваем его и жарим ещё минутку, другую, ориентируемся по цвету чебурека. так как чебуреки жарятся очень быстро, начинка должна лежать в нём тонкой лепёшечкой, что бы начинка успела приготовиться.
Vilenchik12 вне форума
 
Вверх
Ответить с цитированием
Спасибо Vilenchik12 за сообщение:
wlh (22.05.2018)
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 15:52. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Сopyright © 2006-2018 Forester Club и авторы.


Друзья Московского Forester Club
Belarus Forester-clubУкраинский Субару Форестер КлубSubaru Forester клуб. Казахстан.

18+
0.03711 сек. | MySQL: 14